L’impact durable de l’inflation sur les habitudes alimentaires
L’inflation, bien que sujet de nombreuses discussions depuis le début du conflit en Ukraine, continue de modeler en profondeur les habitudes de consommation des ménages français. Au-delà des classes précaires, les classes moyennes se voient contraintes de repenser et de mieux organiser leurs achats alimentaires. C’est dans ce contexte que Tiendeo, la plateforme de ShopFully spécialisée dans la consultation de catalogues en ligne, a mené une étude approfondie sur les comportements d’achat des consommateurs français au premier semestre 2025, mettant en lumière des tendances révélatrices d’une adaptation à une nouvelle normalité économique.
Une inflation stabilisée mais un héritage lourd
L’étude jointe révèle qu’après un pic inflationniste en mars 2023, où les prix des produits alimentaires avaient bondi de près de 16%, l’année 2025 marque une phase de stabilisation. En juin 2025, la hausse annuelle des prix alimentaires s’établissait à 1,4%, et l’inflation générale se situait entre 0,9% et 1%. Si ces chiffres peuvent apparaître comme un soulagement, l’étude souligne qu’ils sont insuffisants pour effacer l’impact cumulé des hausses des années précédentes. Cette persistance de l’inflation, même modérée, a ancré de nouvelles stratégies d’achat chez les consommateurs.
Quand l’organisation devient stratégie : l’exemple du lait
Les Français sont devenus des consommateurs transformés, réorganisant leurs priorités et leurs habitudes. Le lait, produit du quotidien par excellence, en est un exemple frappant. Souvent considéré comme banal, son prix en promotion est passé de 1,04C en 2023 à près de 1,40C au deuxième trimestre 2025, soit une augmentation de plus de 30% en deux ans. Cette donnée illustre parfaitement que le terme « promotion » ne signifie plus toujours « bonne affaire », mais plutôt un nouveau prix de référence. Face à cette réalité, l’organisation des courses est devenue une véritable stratégie. Les consommateurs ne se contentent plus d’un seul point de vente ; ils sont nombreux à fragmenter leurs achats entre plusieurs enseignes, comparant les prix au kilo, débusquant les coupons de réduction et n’hésitant pas à sillonner différentes surfaces commerciales pour optimiser leur budget. Cette quête d’optimisation demande du temps et une planification rigoureuse.
L’essor des outils numériques pour des achats optimisés
Les catalogues en ligne, comme le catalogue Auchan sont devenus de précieux alliés. Il convient toutefois de rester vigilant et de ne pas laisser les économies réalisées en magasin être absorbées par les coûts de transport associés à la multiplication des trajets. Les foyers sont devenus plus attentifs, mieux informés, et s’appuient sur des outils numériques pour mieux planifier leurs achats, comparer les offres et choisir le magasin le plus avantageux.
L’étude de Tiendeo le confirme : les consultations de prospectus digitaux ont augmenté de 70% au premier semestre 2025 par rapport à l’année précédente, avec une hausse de 50% des interactions totales sur les applications du groupe ShopFully. Ces chiffres témoignent d’une nouvelle manière de consommer : on regarde d’abord, on achète ensuite.
Le hard discount : nouveau pilier de la consommation française
Une des conséquences les plus visibles de cette transformation est la migration massive vers les formats plus économiques. Les supermarchés de gamme intermédiaire, autrefois au cœur des achats hebdomadaires, voient leur clientèle se diriger vers les enseignes discount et hard discount. L’étude de Tiendeo confirme cette tendance, révélant que plus de 15% des recherches de prospectus digitaux ont délaissé les marques de moyenne et haute gamme au profit de celles axées sur l’économie. Les magasins hard discount sont devenus une pratique courante, appréciés pour leur efficacité et leurs prix attractifs. L’expérience d’achat y est souvent rapide, avec des allées organisées simplement et des produits accessibles, souvent présentés dans leurs cartons d’origine. Les consommateurs y trouvent des promotions régulières et réalisent des économies substantielles sur des produits de base comme les pâtes, le riz ou le lait. La qualité, souvent surprenante, avec des marques distributeur développant des gammes bio ou locales, séduit une clientèle soucieuse de leur santé et de l’environnement. Bien que les stocks puissent varier et l’offre en marques soit plus limitée, la découverte de nouveaux produits et le sentiment gratifiant d’avoir maîtrisé son budget renforcent l’attrait de ces enseignes.
Le circuit court : une réponse locale à la crise des prix
Parallèlement, la lutte contre l’inflation incite également les Français à se tourner vers le circuit court. En privilégiant les producteurs locaux, ils bénéficient de produits frais à des prix souvent plus compétitifs, évitant les marges des intermédiaires. Les marchés de producteurs et les ventes directes à la ferme offrent une alternative qualitative et économique, permettant de soutenir l’économie locale et de renforcer la résilience des territoires face aux fluctuations mondiales. Ce choix conscient favorise une démarche économique
durable et solidaire, tout en offrant aux consommateurs un meilleur contrôle sur leur pouvoir d’achat.
Le consommateur de 2025 : stratégique et informé
En conclusion, l’étude de Tiendeo et les tendances observées démontrent que l’inflation a profondément remodelé le consommateur français. La stabilisation relative des prix en 2025 n’a pas effacé les nouvelles habitudes acquises. Désormais plus attentifs, mieux informés, et équipés d’outils numériques, les
ménages planifient méticuleusement leurs achats. Ils n’hésitent plus à diversifier leurs lieux d’approvisionnement, du hard discount au circuit court, pour optimiser leur budget sans compromettre la qualité. Cette nouvelle ère de consommation stratégique, où l’acte d’achat est précédé d’une recherche et
d’une comparaison approfondie, semble être une transformation durable de la manière dont les Français remplissent leur panier