A la boulangerie La Brainnoise au Grau du Roi, Frédéric Marcia travaille depuis 12 ans en tant que boulanger-pâtissier. Un métier mais aussi une passion.
Vous n’en pouvez plus de ces boulangeries où vous demandez quels produits ne viennent pas d’une centrale industrielle ? Eh bien la boulangerie La Brainnoise devrait vous ravir ! Ici tout est fait sur place par Frédéric Marcia.
Attiré par le littoral, cet Albigeois d’origine s’est installé il y a près de douze ans dans le Gard. Pour lui l’essentiel c’est avant tout la qualité et le travail bien fait. Pour cela il n’hésite pas se lever vers deux heures du matin… en période calme. Pendant l’été, il doit commencer à minuit voire avant.
C’est en effet le prix à payer si l’on souhaite tout faire soi-même. Une exigence qui lui a entre autres permis de créer le gâteau officiel du Grau du Roi. Inventé lors d’un concours pour les 140 ans de la commune, c’est une pâte sablée à l’anis et à l’orange avec une crème citron et de la génoise, nous explique son créateur.
Mais si vous passez à La Brainnoise, il vous faut absolument goûter le Camarguais. Autre création originale, celle-ci est conçue uniquement à partir de produits du terroir. Des amandes de Bédouin, de la Fleur de sel de Camargue, une compoté de fruits, et une touche de pastis “Le Camarguais”, un régal.
Dans sa boulangerie, l’ambiance y est très familiale. Avec sa grande terrasse, c’est l’endroit où prendre son petit déjeuner. Face de la gare et à cinq minutes de la mer, elle est idéalement située.
Avant de partir à la plage justement, vous pourrez y faire le plein. Frédéric vous propose de nombreux snacks : sandwichs, salades repas, hamburger et kebab. A tester absolument, le sandwich au pâté fait maison et le hamburger à la viande hachée par ses soins. Le tout avec des pains à la farine locale et d’une excellente qualité.
Infos pratiques:
11 avenue Simone Veil, Le Grau du Roi
Ouvert tous les jours de 7h à 13h et de 16h 19h sauf le mardi.
En été, ouvert 7/7 de 7h à 19h.