Partenaire de la compétition cycliste depuis 1991, Sodexo gère l’ensemble des prestations de restauration du Tour de France masculin et féminin. L’entreprise déploie cette année un dispositif logistique itinérant axé sur l’approvisionnement local et la redistribution des surplus alimentaires.
Un partenariat historique en évolution
Sodexo a débuté sa collaboration avec le Tour de France en 1991 en tant que traiteur officiel. Au fil des décennies, ce partenariat s’est structurellement modifié : création du premier Relais Étape en 1999, passage au statut de Fournisseur Officiel en 2006, puis intégration de critères environnementaux comme la suppression du plastique à usage unique en 2020 et l’association au Tour de France Femmes dès sa création en 2022.
Pour marquer ces 35 ans de collaboration, une rencontre officielle est planifiée le 9 juillet prochain au village départ de Pau entre Nathalie Bellon-Szabo, Directrice Générale Monde de Sodexo Live!, et Christian Prudhomme, Directeur du Tour de France.
Les chiffres clés du dispositif logistique
Pour couvrir les 3 333 kilomètres du parcours de l’édition 2026, la filiale événementielle Sodexo Live! mobilise environ 110 personnes sur l’ensemble de ses structures (hors Champs-Élysées). Ce personnel est composé à 55 % d’hommes et 45 % de femmes, incluant des profils variés âgés de 18 à 63 ans ainsi que des travailleurs en situation de handicap.
Au quotidien, les équipes assurent la préparation et le service de 5 200 prestations repas, réparties ainsi :
- 2 500 invités accueillis au Village du Tour de France.
- 1 200 paniers-repas destinés au personnel de l’organisation d’A.S.O.
- 500 plateaux-repas pour les invités en course.
- 200 déjeuners assis servis au Relais-Étape.
- Plus de 800 cocktails répartis dans quatre espaces de réception aux arrivées d’étapes.
Cartographie de l’approvisionnement et des menus régionaux
Le groupe s’appuie sur son implantation en France (4 000 sites) pour s’approvisionner à 60 % directement auprès de producteurs nationaux. Les menus de cette édition sont calqués sur la géographie de la course :
- Départ d’Espagne (Barcelone) : Jambon Pata Negra, pain frotté à l’ail avec tartare de tomate, crème catalane.
- Zone Pyrénées / Landes : Salade de haricots tarbais, confit de canard, pastis béarnais, gâteau basque, brochette de canard et pêches locales.
- Bassin d’Arcachon : Huîtres locales et canelés salés.
- Centre Auvergne : Plancha de bœuf charolais, truffade et saucisse au couteau, gâteau Cacou.
- Savoie : Fondue savoyarde, croque montagnard, éclair à la Chartreuse.
Gestion environnementale et lutte contre le gaspillage
Sur le plan environnemental, la verrerie à usage unique a été retirée des espaces de réception au profit de contenants réutilisables ou recyclables, lavés sur une plateforme dédiée. Conformément à la Charte des grands événements de la Ville de Paris, les bouteilles d’eau en plastique jetables sont interdites sur la zone d’arrivée. Pour les suiveurs en course, les repas de l’édition 2026 sont conditionnés dans des boîtes métalliques réutilisables. De plus, Sodexo Live! utilise des coffrets en bois fabriqués en Lozère par des Établissements et services d’aide par le travail (ESAT).
Concernant le gaspillage, le dispositif solidaire initié en 2025 avec l’association Stop Hunger est reconduit. Un camion dédié suit l’itinéraire de la course pour collecter les surplus alimentaires, estimés en moyenne à 200 kg par village départ. En collaboration avec les marques partenaires (Cochonou, La Vache qui Rit, Panzani, Bananes de Guadeloupe et Martinique), les denrées sont acheminées vers 19 Banques Alimentaires locales pour être redistribuées à plus de 40 associations caritatives (dont Emmaüs et la Croix-Rouge). En 2025, cette méthode avait permis de distribuer l’équivalent de 70 000 repas, ce qui a valu au projet le « Prix de la durabilité dans le sport » lors du Grand Prix du Sport Business.
Extension au Tour de France Femmes avec Zwift
Le même modèle organisationnel sera appliqué du 1er au 9 août 2026 pour le Tour de France Femmes avec Zwift. Les équipes de Sodexo Live! assureront la gestion du village départ (animations culinaires et brunchs) ainsi que les réceptions et cocktails sur les zones d’arrivée, en conservant les mêmes critères d’approvisionnement en produits locaux et de saison.