EmissionsLes As du placard

Hervé Marziou et Pierre Gidel, invités des As #153 / La bière

La bière : une boisson atemporelle ?

Afin de comprendre ce qui fait de la bière un alcool si spécial, nous avons reçu Hervé Marziou, Consultant indépendant en biérologie et Président de l’Association Française des Biérologues ainsi que Pierre Gidel, de la boutique Biérocratie.

Après avoir brassé l’origine de la bière, nous nous sommes intéressés à la manière de déguster cette boisson. Nos invités nous ont fait le plaisir d’apporter plusieurs types de bières sur le plateau : des rousses, des blondes, des brunes, des fruitées ainsi que des recettes originales.

 

Hervé Marziou :

“Pour devenir biérologue il faut faire une formation à la dégustation. Il faut également s’intéresser à l’histoire de la bière.” 

“Avoir un bon palais c’est avoir une bonne mémoire visuelle, olfactive et gustative.”

 

Pierre Gidel :

“Faire de la bière c’est un petit peu comme faire la cuisine. On test de nouvelles céréales, de nouvelles recettes.”

“Pour moi c’est le brasseur qui créer la bière. Il élabore sa propre recette qui répond à des envies personnelles et la fait partager.”

 

Quelques ouvrages recommandés par Hervé Marziou :

 

 

Hervé Marziou, Pierre Gidel et l’équipe des As du Placard

 

[cbtabs] [cbtab title=”En savoir plus”]

La leçon de biérologie de Hervé Marziou

Bièrocratie – Facebook officiel [/cbtab]

[cbtabs] [cbtab title=”Pauses Musicales”]

Licence IV – Viens boire un p’tit coup à la maison

Marguerite Deval – Quand j’suis paf

Svinkels : C-réal killer

Soldat Louis – Du rhum des femmes

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Avec dans cette émission :

Marie Adélaïde Bouyssou : Animatrice

Marguerite de Rodellec : Rédactrice en chef / Chroniqueuse

Stéphane Villeneuve : Chroniqueur

Adrien Chaix : Chroniqueur

Sylvain Bretagnolle : Chroniqueur

Zacharie Gautier : Réalisation en régie / Montage

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