La boulangerie-pâtisserie artisanale Bernard se trouve sur la Place Général Gibert au cœur du village de Gruissan (Aude). Bordée par l’étang et la Mer Méditerranée, elle sera ravie de vous accueillir toute la journée.
Ouvert tous les jours de l’année de 6 heures à 20 heures du lundi au dimanche, l’établissement est présent dans la station balnéaire depuis 2007. La boulangerie, idéalement placée dans le Vieux-Village de Gruissan (qui abrite le marché local trois jours par semaine), a été construite en 2006 par Alain Bernard et a ouvert ses portes en 2007.
Pâtissier de profession, cet homme passionné a possédé une boulangerie-pâtisserie à Marseille durant neuf ans. Cependant, l’appel de sa ville natale était trop fort et il décida d’y retourner vivre. Il faut savoir que quinze personnes travaillent au magasin toute l’année, du boulanger au viennois en passant par le pâtissier ainsi que les vendeuses. De plus, l’établissement possède une terrasse, idéale pour se désaltérer ou pour manger.
Tout est fait maison et pur beurre. Cette donnée est importante car Alain, le patron, travaille au maximum avec les producteurs locaux pour la farine, le jambon ainsi que les fruits.
La spécialité locale est la tarte aux pignons, faite avec une base de pate feuilletée puis de frangipane, de la meringue et des pignons. Le tout chauffé puis refroidi afin de bien l’apprécier. De nombreux touristes s’y rendent afin de goûter cette spécialité uniquement présente à Gruissan.
Alain est quant à lui apparu à deux reprises à la télévision. La première émission à laquelle il a participé est Midi en France sur France 3, qu’il a appréciée car elle a valorisé toute la région. Néanmoins, le patron de la boulangerie n’a pas apprécié sa participation à l’émission Le meilleur boulanger de France sur M6. Il a trouvé regrettable que la production de l’émission ait déjà programmé le vainqueur. Son avis est mitigé vis-à-vis des émissions du petit écran en général.
Pour Alain, trois éléments sont primordiaux pour un commerce : la qualité des produits, l’accueil des clients, et surtout l’emplacement qui doit être idéal et visible de tous.
La Boulangerie Bernard est présente sur Facebook ainsi que sur Internet pour tout savoir sur ce qu’ils y font !
